NIRVANA
Βάση με κοστολόγιο μιας βάσης 50γρ και ποιότητας 100 γρ και κόστος 30% στο μίγμα φθηνότερο από κάποια άλλη βάση, με μοναδικό σκοπό να δημιουργήσει ένα σταθερό, κρεμμώδες πλούσιο σε γεύση παγωτό με ευκολία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε κρύα και σε ζεστή μέθοδο. Δοσολογία 70γρ. NIRVANA ανά λίτρο γάλακτος.
| ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ |
| Σακί 2,5 Kgr |
Related Products
-
ΠΗΚΤΙΚΑ ΦΡΟΥΤΟΥ 30γρ.
Βάση φρούτου 30 γρ για επαγγελματική χρήση, η οποία με τις κατάλληλες μετατροπές στην δοσολογία, αποδίδει μια αληθινά μοναδική προσωπικότητα για το κάθε παγωτό και μια μοναδική βελούδινη υφή και φρεσκάδα, που διατηρείται για μεγάλο διάστημα αναλλοίωτο.
PERFECTA & GOLOSIA 30 FRUTTA
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Σακί 2 & 2,5 Kgr -
ΠΡΩΤΕΙΝΗ ΦΡΟΥΤΟΥ INTEGRA FRUTTA & INTEGRA FIBRE
INTEGRA FRUTTA
Βάση των αποτελεσμάτων και των χαρακτηριστικών του, είναι ένας Ενοποιητής Λιπαρών για φρούτα, παρόμοιος με αυτών του γάλακτος (Integra Panna) χωρίς όμως παράγωγα γάλακτος και κατάλληλο για χρήση με σορμπέδες φρούτων, όπου η παρουσία γάλακτος είναι απαραίτητη. Συνιστόμενη δοσολογία 10-20γρ ανά λίτρο μίγματος.
INTEGRA FIBRE
Ενωποιητής βασισμένος σε φυτικές Ίνες, χωρίς ζάχαρη, λιπαρά ή παράγωγα γάλακτος. Αυξάνει την πληρότητα και την σταθερότητα του παγωτού. Επιβραδύνει το λιώσιμο και εμποδίζει/προλαβαίνει την δημιουργία κρυστάλλων πάγου στο παγωτό. Ενδεδειγμένο για σορμπέδες φρούτων (μερικές φορές σε συνδυασμό με Integra Frutta) όπως επίσης εμπλουτίζει παγωτά βασισμένα στο γάλα. Συνιστόμενη δοσολογία 10-20γρ ανά λίτρο μίγματος.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Σακί 1 Kgr -
ΠΡΩΤΕΙΝΗ ΓΛΥΚΑΝΣΗΣ INTEGRA STRUTTURA
Διορθωτής Συγκρότησης/Δομής, βασισμένος σε υγρά υποκατάστατα ζάχαρης. Βελτιώνει την συγκρότηση και το μαλάκωμα του παγωτού και επιτυγχάνει την μακρύτερη διάρκεια ζωής. Ολοκληρωτικά διαλυμένο σε χαμηλές θερμοκρασίες, βοηθά στο να μαλακώνουν κάποιες ιδιαίτερα Λιπαρές γεύσεις, όπως σοκολάτα, φουντούκι κ.α. Συνιστόμενη δοσολογία 10-20γρ ανά λίτρο μίγματος.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Σακί 1 Kgr
